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秋天就像人生的中老年，河流里，河塘里的水明显减少，但丰盈的收获逐步显现。比如江浙或湖北等地的菱角，此时已收或正在采收。

菱角为菱科植物乌菱、无冠菱及红菱等的果肉。尤其红菱，皮色鲜红，果肉雪白，口感香甜，粉糯，被人大发诗兴：

红衣褪尽玉肌凝，

齿颊生津脆响清。

莫道秋来滋味淡，

满腹清甜胜饧饴。

味甘性凉，嫩的生食，擅长除烦生津。老的熟食，熟食更能补脾胃，利湿。由于主食通常是补脾胃的，且其果肉粉糯可充饥，故宋代《图经本草》载：“江淮及山东人曝其实，人以为米，可以当粮”。 增强免疫力。

不仅健脾胃，它还能治脾胃系统的消化性溃疡，胃癌初起等。

《常见抗癌中草药》记载了一个方子：

菱角60g，薏苡仁30g。水煎当茶饮。

对慢性泄泻也有改善作用，可用菱角粉30-60g加大米100g，煮粥，起锅时加入红糖。

这个方法也可用于食道癌、胃癌、肠癌、乳腺癌、子宫癌等的食疗，可将菱角粉换成菱角肉50g，并可加入大枣健脾养血。

菱角的甘凉也可用于止血，比如痔疮出血了，可用鲜菱角90克或是干菱角约50g，水煎服。

但是菱角好吃壳难剥，就像板栗的皮一样难剥，被称为水中板栗。

所以市面上有剥好壳的菱角，配上与菱角同称为江南水乡水八仙的莲藕和莲藕长出来的莲子，被称为荷塘三宝。

菱角健脾胃，生津利湿除烦。莲藕健脾胃，止血散瘀。莲子补脾固精养心。

三者搭配，脾胃好了，心也安了，就连人体的后台肾也获得补益。

这样的搭配毫不意外，毕竟三者都出于河塘，都见于水乡，采收时期也差不多，随手将其一锅炒了，鲜味立刻在舌尖弥漫开来，对身体的益处也在身体四散开来。

菱角，有菱有角，让人联想到棱角，棱角是直观的突起，而菱，是如牛角一样两边分开，若是三四个角的菱角，则被称为芰，所以菱角又有水栗芰实之称。这个名称里带了板栗的栗，又带了芡实的实，有种结合了板栗的功效与芡实的功效之意。

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